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成都火锅历史事件？成都火锅的历史悠久且丰富多彩。四川火锅的出现可以追溯到清代的道光年间（1821-1851），最初起源于长江之滨的泸州小米滩。当时的船工们在长江边用瓦罐煮汤，加入各种蔬菜、辣椒和花椒，这种吃法逐渐在长江各码头传播开来。
随后，这种食俗传至重庆，并经历了一番变革，例如加入牛杂等食材，形成了早期的重庆毛肚火锅。
到了民国时期，这种火锅吃法开始进入小饭店，变得更加流行和多样化
据说火锅起源地是泸州，因为城市级别问题被‘’抢了"是真的吗？你可能不知道在泸州五味轩和川味轩，麻辣空间之前，南极子外面有家南极火锅，当时他就是泸州火锅王。前面三个只有膜拜，它在主干道水井沟，不晓得多少泸州人还记得。后来没落了则有一段故事，这里就不八卦了。不过重庆的名气和味道以及影响力确实很大，起源一说，就算真的，这个我很早就知道了，也不能给泸州火锅带来什么荣誉，我们发明火药，却拿来当烟火爆竹，外国人用在枪炮上，所以你能说儿子打老子那么简单吗？所以打铁还需自身硬，与其纠结泸州火锅是否发源地之争，不如做出享誉全国的火锅品牌来。更实际。
关于火锅的起源地一直以来都是众说纷纭，有人说是起源于重庆码头，也有人说火锅起源于自贡。现在题主又提出火锅的起源地是在泸州了。
重庆江北起源说
一直以来，火锅起源于重庆江北码头的说法一直以来被大多数人接受和传播，据传当时的码头小贩将水牛毛肚烫熟加上各种荤素菜品置于又麻又辣又咸的滚烫卤汁中，在码头摆摊售卖，这边是重庆火锅的最初期起源。
后面有人将这种方式搬到了餐馆里面，各方面也改良优化了，流传至今形成了现在的重庆毛肚火锅。
自贡盐场起源说
有人认为火锅的起源既不是重庆也不是泸州而是自贡，因为自贡周边便是优质的辣椒和花椒的产地，著名的七星椒就产自于自贡。另外自贡一直以来也由井盐业闻名，各种火锅所需的材料可谓是一应俱全。
反观重庆，重庆的江边是不产花椒和辣椒的，船工们需要这些东西都是需要上岸去购买的，但是当时的重庆船工们是受到了很严格的管理的，一般没有机会去购买。
泸州小米滩起源说
有人说火锅的发源地是长江之滨—酒城泸州的小米滩，当时长江边上有很多跑船的船工，由于常年在外跑船不能回家加上小米滩地理位置适中，便有很多人在小米滩停船过夜。
船工们在小米滩停船后便会开始生火，一来为了做饭而来也可以驱寒。据传但是船工们都喜欢用一瓦罐作为炊具。瓦罐里面用水或者是汤加以辣椒，花椒，另外也会加入各种蔬菜。辣椒和花椒都是能祛湿的，对于常年跑船的船工们来说很是适用，这便是泸州小米滩火锅起源地的说法了。后面这样烹饪方式顺着水路一传十十传百的这样传开了来，当时的重庆是水路交通的重要地段，这种烹饪方式自而然也传到了重庆。重庆人根据自身的地理环境和个人口味对来源于小米滩的火锅进行了改良，便有了今天举世闻名的重庆火锅了。
可以看出，各家的火锅爱好者对于火锅起源地的说法不一，各家也有各家的理据。究竟火锅发源于哪里，现在都无从考证，但是对于火锅爱好者来说，其实火锅本身的美味特点才是最重要的。
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