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安徽亳州的特色小吃?主城区名吃有:牛肉馍、锅盔、回民牛羊肉、狗肉汤、油炸馍和卤兔子;
涡阳县有:干扣面、义门熏牛肉、义门羊肉汤、高公糖蒜、石弓狗肉和西阳卤羊肉;
蒙城县有:油酥烧饼、sa汤和锅巴;利辛县有:阚坛板鸡、淝河白条鱼和孙集麦酵子。
苔干怎么做好吃?涡阳苔干,产于安徽省亳州市涡阳县义门镇,是一种由莴苣状的植物加工成的半干品条状蔬菜,在产地已有几百年的加工种植历史。
做法一:苔干肉丝 苔干泡水3小时以上。捞起洗净切去硬的部份,再切段(约5公分)。 热油锅,放入肉丝,葱段,辣椒(斜切片),大火快炒。 加入嫩姜丝拌炒。 加入苔干和香菇丝 炒熟。用盐,烹大师(或味精),蚝油调味。炒匀就可以起锅了 。
做法二:青炒苔干
青炒苔干的制作材料: 主料:苔干300克 配料: 葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉 青炒苔干作法: 1.苔干取茎切成1.5厘米长的段,放凉水中泡软,不断换水至全部涨发后取出,放在热水中烫一下后用净水漂净,滤干水分。 2.将苔干放入锅内,放入葱段、精盐、味精、胡椒粉及少量生粉,拌匀炒熟,即可装盘。烹饪时宜先将红辣椒丝炒熟,再加入绿豆芽,以免绿豆芽炒得太烂影响口感。
准备材料:苔干80g、老干妈适量、生抽小量、蒜末适量、芝麻香油适量、陈醋几滴、芝麻小量
制作步骤:
1、苔干用清水泡20分钟。
2、最好是用冷水泡,爽口。泡好后沥干水分。
3、热锅将清水烧开,把泡好的苔干放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲,沥干水分。(不要煮久了,久了口感不好)。
4、待苔干晾凉,切成3厘米同等长的小段,摆好。
5、制作调味汁:生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。喜欢辣的可以加小米椒。
6、最后将料汁均匀淋在切好的苔干上即可。
1、羊肉洗净,去筋膜,切片后切丝。
2、羊肉丝中倒入味精、蛋清、胡椒粉、盐以及油,搅拌,再加入湿淀粉拌匀。
3、调汁。烧热锅,加入油,放入料酒、酱油、胡椒粉,再放入高汤,将羊肉倒入锅中,搅动。
4、苔干洗净,泡水20~30分钟,捞起沥干。
5、另起一锅,烧热锅,倒入油,加入姜丝、葱花和苔干,翻炒,捞起。
6、将苔干倒入羊肉高汤中,搅拌,当苔干和羊肉都输了之后,就可以出锅了。
宣城美食有哪些?徽州毛豆腐
,黄山臭鳜鱼。符离集烧鸡,无为熏板鸭。庐州鸭油饼,巢湖白米虾。芜湖虾子面,金寨吊锅鸡。
徽州毛豆腐,用油煎一下再搞一毫辣酱,好吃到哭!去黄山旅游一定要吃,泣血推荐!
太和羊板面
,淮南牛肉汤。砀山大酥梨,怀远红石榴。当涂大肉面,萧县全羊汤。安庆蚕豆酱,桐城水碗席。山粉红烧肉,鸡汤泡炒米。
山粉丸子烧肉,皖西南地区名菜。会吃的只吃圆子不吃肉,丸子晶莹剔透,软糯弹牙把肉味儿都吸走了。
搞一碗豪华淮南牛肉汤,多多的牛肉,厚厚的辣子,再要一个酥酥的薄烧饼往里一泡。。给个县委书记都不换。
马鞍山茶干,宁国山核桃。吴山卤贡鹅,下塘酥烧饼。铜陵腌生姜,宣城辣粉丝。绩溪水馅包,双堆黄面鱼。
亳县牛肉馍
,
皖北地锅鸡。
亳州牛肉馍 ,外焦里嫩,香酥可口,要吃刚出锅的。切记,吃的时候一定要就豆浆。
柘皋四大件
,
阜阳格拉条
。东至蒸米饺,三河炸米饺。贵池小米粑,萧县烫面皮。
赤豆酒酿糊,
鸭血粉丝汤。糯米素烧麦,油炸狮子头。
阜阳格拉条,粗粗的面条拌上稠稠的芝麻酱,香香的油辣子。第一次去武汉吃到全国驰名的「武汉热干面」的时候我是震惊的。。我的第一反应是:这楞尼玛不就是简易格拉条么。。
冬菇鸡饺面,千张扣烧肉。
芙蓉鸡蛋卷,
麻油绿豆糕。辣汤豆腐脑,
sa汤锅贴饺
。挂面滚肉圆,蒿草蒸粑粑。江淮美食多,写完想回家。
赤豆糊,也叫赤豆酒酿,合肥人配鸭油饼吃,配灌汤小笼也照。啧啧啧,光想想都饿了。。
要补充的可以私信图、文给我。
Ps,烧饼夹炸菜(炸里脊)真的不是蚌埠特色,就我知道的皖北五市和河南南部都有。望周知。
我是信介君,一个介(鼓)绍(吹)安徽的小王子。安徽老乡请抱紧我!!
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